まずは、食事を調理する厨房内で行うATP検査の様子です。

ATP検査とは、対象物の細菌発生状態を専用の機械で測定するものです。

私たち新入社員も厨房で実際に白衣を着用してATP検査を体験し、具体的に食品の衛生管理をどのように行うのか理解することができました。

次は、寮の管理人さんとの打ち合わせの様子です。

打ち合わせでは、寮生に提供する食事の内容、清掃状況、寮生の様子など様々なことをチェックします。

打ち合わせに参加し、管理人さんと信頼関係を築く大切さや、相手の立場に立って業務を行うことの重要さが分かりました。